ResQ Partner

Kun ravintolan päivä hiljenee, mutta tarjottavaa ruokaa jää vielä jäljelle, myynti ja noutojen järjestäminen vaativat oman, nopean rutiininsa. ResQ Partner on ResQ Clubin ravintoloille ja kahviloille suunnattu sovellus, jonka ideana on tuoda ylijäämäruoka kuluttajien ostettavaksi. Minusta sen kiinnostavin puoli ei ole pelkkä hävikin vähentäminen, vaan se, miten tällainen myyntikanava sopii oikean työvuoron keskelle: hyödyllinen silloin, kun tarjontaa on, mutta ei korvaa suunnittelua, henkilöstön aikaa tai sujuvaa noutoa.

Kenelle myyntikanava sopii arjessa?

Ajattelisin sovellusta erityisesti paikalle, jossa päivän lopussa syntyy toistuvasti myytävää ylijäämää ja joku pystyy huolehtimaan tarjouksen julkaisemisesta sekä asiakkaiden noutojen järjestämisestä. Kahvila voi esimerkiksi tarjota päivän tuotteita sulkemisajan lähestyessä, kun taas ravintola voi hyödyntää kanavaa tilanteissa, joissa valmista ruokaa jää myymättä. Olennaista on, että yritys pystyy määrittelemään tarjottavan määrän realistisesti eikä lupaa asiakkaalle enempää kuin pystyy luovuttamaan.

ResQ Partneria ei kannata ajatella automaattisena ratkaisuna, joka yksin ennustaa kysynnän tai poistaa hävikin. Se on yksi tapa tavoittaa ostajia, ja tulos riippuu siitä, millaista ylijäämää syntyy, milloin tarjous tulee näkyviin ja kuinka helposti nouto onnistuu. Jos yrityksen hävikki on satunnaista tai myytävää jää vain hyvin pieni määrä, työvaiheiden hyöty voi vaihdella. Silloin omat ennakkotilaukset tai suora myynti tiskiltä voivat olla yksinkertaisempi vaihtoehto.

Tarjouksen tekeminen ja noudon suunnittelu

Käytännössä hyödyllinen tapa lähestyä myyntiä on päättää ensin, mitä voi tarjota turvallisesti ja luotettavasti, ja vasta sitten miettiä julkaisun ajoitusta. Jos annoksia on rajallinen määrä, liian optimistinen arvio voi aiheuttaa pettymyksiä ja lisätyötä henkilökunnalle. Toisaalta liian varovainen määrä voi jättää myyntimahdollisuuden käyttämättä. Minusta tässä korostuu sovelluksen rinnalla tehtävä oma seuranta: millaiset tuotteet liikkuvat, milloin ne ovat tarjolla ja pystyykö keittiö kokoamaan tilaukset kiireisimpäänkin hetkeen.

Yksi käytännön trade-off liittyy noutoaikaan. Lyhyt noutoikkuna voi sopia yritykselle, jonka henkilökunta on paikalla sulkemiseen asti, mutta se rajaa pois asiakkaat, jotka eivät pääse paikalle nopeasti. Laajempi aikaväli voi tehdä ostamisesta helpompaa, mutta vaatii samalla, että ruoka ja tilaukset pysyvät järjestyksessä pidempään. Ennen käyttöönottoa kannattaa siis sopia työvuorossa, kuka tarkistaa myynnin ja kuka luovuttaa tilaukset. Sovellus voi auttaa myyntikanavassa, mutta selkeä sisäinen vastuunjako tekee kokemuksesta toimivan.

Miten se eroaa tavallisista myyntitavoista?

Verrattuna siihen, että ylijäämä tarjotaan vain ohikulkijalle tai kerrotaan siitä yrityksen omissa kanavissa, erillinen kuluttajille suunnattu kanava voi tuoda tarjouksen uuden yleisön nähtäville. Tiskimyynti taas on usein nopeampaa silloin, kun asiakas on jo paikalla, eikä se vaadi erillisen noutotilauksen käsittelyä. Yrityksen kannattaa valita tapa tilanteen mukaan: ResQ Partner on luontevimmillaan, kun myytävä ruoka voidaan kuvata ja varata etukäteen, kun taas viime hetken yksittäinen tuote voi olla helpompi myydä suoraan paikan päällä.

En myöskään pitäisi sovellusta tavallisen kassajärjestelmän korvaajana. Sen arvo on nimenomaan ylijäämän myynnin järjestämisessä, ei koko ravintolan tilaus- tai varastonhallinnan hoitamisessa. Jos yrityksellä on jo toimiva tapa tavoittaa kanta-asiakkaat ja ylijäämä menee nopeasti kaupaksi, uuden kanavan ylläpito voi tuoda enemmän hallinnollista työtä kuin hyötyä. Jos taas uusia ostajia halutaan tavoittaa ja tarjonnan määrä vaihtelee ennakoitavasti, kokeilu voi olla perusteltu.

Selkeys ja käytettävyys ravintolan työpäivässä

Ruoka- ja juoma-alan sovelluksena ResQ Partner on eri asia kuin kuluttajan sovellus, jolla etsitään lähistöltä edullista ateriaa: tämä versio palvelee yrityksen puolta. Käyttöliittymän selkeys on siksi tärkeä ennen kaikkea kiireisen työvuoron kannalta. Kun työntekijällä on monta tehtävää, tarjouksen julkaisemisen ja tilausten tarkistamisen pitäisi tuntua ymmärrettävältä eikä vaatia pitkää perehtymistä. Sovelluksen arvo jää vähäiseksi, jos sen käyttö vie huomion keittiön tai asiakaspalvelun tärkeämmiltä tehtäviltä.

Julkaisutietojen mukaan sovelluksen keskiarvo on 4,0, ja sillä on 15 arviota sekä viisi kirjallista arvostelua. Se on ilmainen, sen ikäluokitus on PEGI 3, ja sitä on asennettu yli 10 000 kertaa. ResQ Partner julkaistiin 11.2.2019, ja nykyinen versio on 2.2.1; Androidin vähimmäisvaatimuksena on 6.0. Nämä taustatiedot eivät ratkaise sitä, sopiiko sovellus juuri tietyn ravintolan prosessiin, mutta kertovat, että kyse on jo käytössä olevasta, yrityksille suunnatusta työkalusta eikä kuluttajien yleisestä ruokatilaussovelluksesta.

Lukeminen ja navigointi kiireessä

Arjen käytettävyyttä arvioidessani kiinnittäisin huomiota siihen, pystyykö työntekijä hahmottamaan tärkeimmät asiat nopeasti. Ravintolassa ruutua ei välttämättä katsota rauhallisessa toimistossa, vaan taustalla voi olla asiakkaita, keittiön ääniä ja keskeytyksiä. Siksi selkeästi nimettyjen toimintojen ja helposti erotettavien tilaustietojen merkitys on suuri. Jos käyttöliittymä tuntuu ensikäynnillä epäselvältä, kannattaa harjoitella julkaisun ja luovutuksen kulku hiljaisempana hetkenä eikä vasta silloin, kun ensimmäinen tilaus odottaa.

Hyvä käytännön vinkki on sopia yrityksessä yksi yksinkertainen toimintatapa: kuka tekee tarjouksen, kuka seuraa myyntiä ja mistä työntekijä tarkistaa noutoon liittyvät tiedot. Näin sovellusta ei tarvitse opetella uudelleen joka vuorossa eikä vastuu jää oletusten varaan. Jos useampi henkilö käyttää samaa työkalua, lyhyt perehdytys ja yhteiset nimitykset tuotteille voivat ehkäistä sekaannuksia. Tämä on pieni asia, mutta juuri tällaiset rutiinit ratkaisevat, tuntuuko digitaalinen lisäkanava helpotukselta vai ylimääräiseltä tehtävältä.

Erilaiset kyvyt ja käyttötilanteet

Minusta saavutettavuus ei tarkoita vain sitä, miltä sovellus näyttää rauhallisessa tilanteessa. Työntekijällä voi olla käytössään pieni näyttö, kädet voivat olla kiireessä varatut ja huomio jakautua useaan tehtävään. Tällöin lyhyet työvaiheet ja helposti muistettava toimintajärjestys auttavat monenlaisia käyttäjiä. En tekisi päätelmää saavutettavuussertifikaateista tai erityisominaisuuksista, vaan arvioisin sopivuutta kokeilemalla sovellusta niillä laitteilla ja niissä työvuoroissa, joissa sitä todella käytettäisiin.

Jos kosketusnäytön käyttö on työntekijälle hankalaa tai ruudun lukeminen vaikeutuu, yrityksen kannattaa selvittää käytännössä, pystyykö toinen työntekijä hoitamaan julkaisut ja tilausten tarkistamisen sujuvasti. Tämä ei ole sovelluksen yksin ratkaistava asia, vaan myös työn järjestelykysymys. Selkeästi sovittu varahenkilö tekee toiminnasta vähemmän haavoittuvaa tilanteissa, joissa tavallinen käyttäjä ei ole vuorossa tai ei pysty juuri sillä hetkellä hoitamaan puhelinta.

Myös asiakkaiden tilanteet vaikuttavat siihen, millainen tarjous toimii. Noutopaikan täytyy olla asiakkaalle ymmärrettävä, ja tarjouksen sisällön pitää vastata sitä, mitä paikan päältä luovutetaan. Kun ostaja ei voi kysyä tiskiltä ennen päätöstä samalla tavalla kuin tavallisessa asioinnissa, yrityksen kannattaa kirjoittaa tiedot huolellisesti ja välttää epämääräisiä lupauksia. Tämä vähentää väärinkäsityksiä ja helpottaa henkilökunnan työtä noudon hetkellä.

Kun yhteys tai aikataulu ei ole täydellinen

ResQ Partner sopii parhaiten tilanteeseen, jossa työntekijä pystyy tarkistamaan tarjouksen ja noudot sovitusti. Jos päivän rytmi on niin kiireinen, ettei kukaan ehdi seurata myyntiä, digitaalinen kanava voi muodostua lisäkuormaksi. Samoin yritys, jonka ylijäämää syntyy täysin arvaamatta, ei välttämättä pysty rakentamaan tasaista rutiinia sen ympärille. Tällöin kannattaa aloittaa pienellä, hallittavalla tarjonnalla ja arvioida, sopiiko toimintatapa omaan työvuoroon, sen sijaan että koko ylijäämäprosessi siirrettäisiin heti sovellukseen.

Toinen harkinnan paikka on asiakkaan pääsy noutamaan ostoksensa. Lähellä työpaikkaa tai asiointireittiä oleva noutopaikka voi olla käytännöllinen, mutta pitkän matkan päästä tulevalle ostajalle aikataulu voi olla hankala. Sovellus ei poista tätä paikallista rajoitetta: yrityksen sijainti, aukiolo ja noutohetken sopivuus vaikuttavat siihen, kuka tarjouksen voi hyödyntää. Siksi kanavan toimivuutta kannattaa arvioida omien asiakkaiden todellisten kulkureittien, ei vain myyntilukujen perusteella.

Kenelle suosittelisin kokeilua?

Suosittelisin ResQ Partneria ravintolalle tai kahvilalle, jolla on tunnistettavaa ylijäämää, halu tavoittaa uusia ostajia ja mahdollisuus nimetä työntekijä hoitamaan tarjoukset sekä noudot. Erityisen järkevältä se vaikuttaa yritykselle, joka haluaa testata, voisiko päivän lopun tuotteille löytyä ostajia ilman, että niiden myynti sotkee tavallista palvelua. Kokeilun alussa pitäisin tarjonnan maltillisena, kirjaisin ylös, mitkä tuotteet kiinnostavat ja miten nouto vaikuttaa työvuoroon. Näin päätös jatkamisesta perustuu yrityksen omaan kokemukseen.

Jättäisin sen vähemmälle huomiolle, jos yrityksellä ei ole käytännössä ketään seuraamaan tilauksia tai jos ylimääräisiä annoksia syntyy vain harvoin. Myös paikat, joiden tuotteiden sisältöä tai noutoa ei pystytä kuvaamaan selkeästi, voivat hyötyä enemmän omasta suoramyynnistä. Kuluttajalle, joka etsii vain ruokaa itselleen, tämä kumppanisovellus ei ole oikea lähtökohta: sen varsinainen käyttäjä on ravintolan tai kahvilan henkilökunta, joka järjestää myynnin.

Arjen tilanteessa käyttö voisi näyttää tältä: kahvilassa huomataan ennen sulkemista, että päivän tuotteita on jäämässä yli. Työntekijä tarkistaa, mitä voidaan vielä myydä, julkaisee rajatun tarjouksen ja varmistaa, että työvuoron muut tietävät noutotavasta. Kun ostaja saapuu, luovutus onnistuu ilman, että tiskillä joudutaan arvailemaan, mitä hänen pitäisi saada. Tämä ei vaadi suurta järjestelmäuudistusta, mutta edellyttää pientä ennakkosopimusta. Juuri tässä on sovelluksen käytännön vahvuus ja samalla sen ehto: kanava auttaa vain, jos yrityksen oma prosessi on riittävän selkeä.

Mikä on ResQ Partner?

Sovellus on suunnattu erityisesti ravintoloille ja kahviloille, jotka haluavat myydä ylijäämäruokaa, jota ei muuten saataisi käytettyä. ResQ Partner toimii yhteistyössä kuluttajien kanssa, jotka voivat ostaa edullisia annoksia ja samalla auttaa vähentämään ruokahävikkiä. Tämä on win-win-tilanne kaikille mukana oleville osapuolille.

Käyttökokemus

Käytön aloittaminen on naurettavan helppoa. Kun olet ladannut sovelluksen, rekisteröinti vie vain muutaman minuutin. Käyttöliittymä on intuitiivinen ja selkeä, joten jopa kiireisimpien päivien aikana sovelluksen käyttö sujuu ongelmitta. Ihan kuin taskussa olisi henkilökohtainen avustaja!

Ominaisuudet, jotka tekevät eron

Yksi merkittävä ominaisuus on mahdollisuus hallita ja seurata myyntiä reaaliajassa. Tämä antaa ravintoloille mahdollisuuden tehdä nopeita päätöksiä, mikä on elintärkeää liiketoiminnan kannalta. Lisäksi sovellus tarjoaa kattavan raportoinnin, mikä auttaa ymmärtämään paremmin asiakaskäyttäytymistä ja optimoimaan tarjontaa.

Sovelluksen kautta saat myös suoran yhteyden asiakkaisiin. Tämä vuorovaikutus voi parantaa asiakastyytyväisyyttä ja rakentaa pitkäaikaisia suhteita. On hienoa nähdä, kuinka teknologia voi tuoda ihmiset ja yritykset lähemmäksi toisiaan!

Yhteisöllisyys ja kestävyys

Yksi asia, joka saa minut todella innostumaan, on sovelluksen yhteisöllinen vaikutus. Ravintolat eivät vain myy ylijäämäruokaa, vaan ne myös tekevät jotain hyvää planeetalle. Jokainen myyty annos on askel kohti kestävämpää tulevaisuutta. On mahtavaa olla osa tätä liikettä ja nähdä, kuinka moni muu on mukana samassa veneessä.

Lopullinen ajatus

Jos etsit tapaa parantaa liiketoimintaasi, lisätä asiakaskuntaasi ja samalla tehdä jotain hyvää ympäristölle, ResQ Partner on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Se yhdistää kätevästi teknologian ja kestävyyden, ja tekee sen tavalla, joka on hyödyllinen kaikille osapuolille. Eikä siinä vielä kaikki – saatat jopa löytää uusia ystäviä matkan varrella!